Ức cá chẽm giá sỉ, giá tốt, tươi sống xịn sò tại TP.HCM!

sở hữu hồ hết món ngon từ cá chem như : cá chẽm kho, cá chẽm hấp hồng kông. Cá chẽm sốt cam, cá vược hấp xì dầu, cá chẽm chiên xù, cá chẽm sốt chua ngọt

Cá chẽm phi lê chiên giòn sốt cam

Nguyên liệu:

( Cho 4 người)

Cá chẽm 1.2 kg

Cam tươi 3 quả; Xà lách xoang 100 g ; Bột rán giòn 100 g. Bột năng 70 g; Trứng gà một quả; Bơ lạt 10 g. Hành tím 30 g; Hành tây 30 g; Rượu trắng một muỗng cà phê

bí quyết làm:

Rửa cá sở hữu nước sạch vài lần, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Trộn đều và để yên ổn khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị: Ướp cá mang hai muỗng cà phê hạt nêm. một muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Băm nhỏ hành tím và hành tây thành hình hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và phần bơ lạt vào và đun chảy bơ. Cho thêm phần hành tím và hành tây vào và phi cho thơm. Sau đó cho phần nước cốt cam vào chảo rồi tiếp tục đun sôi.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn , hạt nêm rồi đun thêm khoảng hai – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Bắc chảo lên bếp và cho vào lượng dầu ăn đủ để ngập phần cá,

Dầu ăn hot lên thì bạn lăn từng miếng cá qua phần bột đã pha sẵn. Bạn với lăn nhiều lần ví như muốn phần bột bên ngoài dày và giòn hơn.

Cho từng miếng cá đã lăn qua bột vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng là được.

Cho phần cá ra dĩa, cho phần xà lách xoang vào giữa. và chan nước sốt lên cá và trang trí theo sở thích là hoàn thành.

Cá chẽm sốt chua ngọt

Cá chẽm 1 con(400 – 500g)

Tỏi 1 củ;Hành lá 30 g; Gừng một củ nhỏ; một củ Ngò rí 20 g; Ớt sừng 1 trái

Nước cốt me 4 muỗng canh; Bột ngô 100 g(có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột rán giòn); tuyến đường nâu 4 muỗng canh(mua ở siêu thị); Gia vị 10 g(đường/ muối/nước mắm/tiêu)

Ức cá chẽm giá sỉ-phương pháp làm:

Rửa cá với nước lạnh với pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được. tiếp tục rửa sơ cá mang nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.

Hành lá rửa sạch. Ngò rí rửa sạch sở hữu nước rồi ngắt thành 3 – 4 khúc

Tỏi bỏ phần vỏ rồi đem băm nhuyễn. Ớt rửa sơ sở hữu nước, lấy 1 ít đi băm nhuyễn. Số còn lại cắt đôi, bỏ hạt

Cho vào cá một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê tiêu. tiêu dùng tay để thoa đều phần tiêu và muối lên hầu hết mình cá.

Cho phần hành ngò đã ngâm mang nước vào bụng cá. Cho thêm phần gừng cắt lát rồi để im cho cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn lấy hết phần hành ngò và gừng trong bụng cá ra ngoài. Cho phần bột ngô vào tô hay thau to rồi cho cá vào thau bột.

Bắc chảo lên bếp, cho vào một chén dầu ăn rồi tiến hành đun sôi. lúc dầu sôi thì bạn cho cá vào rán cho vàng. chiên ở lửa vừa để cá chín đều và ko bị cháy.

Chúng tôi sẽ có những bài viết sau: