Giá bán : 1.200.000 đ/kg
Giá sỉ thịt trâu gác bếp
nguồn gốc : Tây bắc
Quy cách: đóng gói 0,5kg, túi hút chân ko
Giá sỉ thịt trâu gác bếp, chất lượng tại TP.HCM! Thịt trâu gác bếp cơ hội thưởng thức đặc sản thơm ngon bậc nhất Tây Bắc này đó.
Giá sỉ thịt trâu gác bếp, thịt gác bếp, thịt trâu gác bếp Tây Bắc
Đây là một trong số những đặc sản của người dân miền núi Tây Bắc Việt Nam. Món ăn có nguồn cội trong khoảng người dân tộc Thái xưa. lúc chưa xuất hiện tủ lạnh, người dân phải sấy khô để bảo quản làm thịt tiêu dùng lâu.
Trâu gác bếp hay còn gọi là trâu khô, trâu hun khói,… Được chế biến từ thăn và bắp trâu tươi, trải qua giai đoạn gác bếp phức tạp bằng củi.
Được tẩm ướp bằng gia vị của vùng Tây Bắc. trải qua quá trình gác nghi ngút khói bếp cho tới khô. những miếng trâu cay tái tê kèm vị ngọt ngọt. Nhưng để cho ra được thành phẩm như thế thì phải trải qua quá trình phức tạp và cầu kỳ.
hiện giờ, trâu gác bếp đã trở thành đặc sản vùng núi Tây Bắc. Được hơi phổ quát người trên khắp mọi miền đất nước biết tới. như là một loại thức ăn đặc biệt của miền núi Việt Nam.
Giá sỉ thịt trâu gác bếp, phương pháp chế biến thịt trâu gác bếp
nguyên liệu
Việc tuyển lựa thịt trâu là yếu tố quyết định độ ngon của món trâu gác bếp. Để chọn lọc được các miếng thịt tươi ngon. chúng ta chọn phần thịt thăn nạc hoặc bắp trâu. tuyệt đối ko chứa gân hoặc mỡ.
Sau đó, thái theo thớ dọc thành từng miếng sở hữu chiều dài khoảng 20 cm và bề dày khoảng 5 cm, sau đó dần lại thịt cho mềm.
Tẩm ướp gia vị
Để tẩm gia vị cho thịt trâu thơm ngon thì phải chọn lọc những gia vị phù hợp. cẩn thận như gừng, ớt, mắc khén,… Hạt mắc khén cũng là mẫu gia vị đặc trưng và là linh hồn của những món ăn ở vùng núi Tây Bắc đấy!
phương pháp làm cho gia vị cũng khá phức tạp: Nướng ớt khô cho tới lúc thơm rồi cho vào cối giã nhuyển. cộng với tỏi, gừng, sả, mắc khén, muối, con đường rồi trộn đều thành hẩu lốn gia vị khá sệt.
Đem hổ lốn vừa khiến cho chà sát lên thịt trâu. cho thêm một ít mì chính, đường, muối. Đem trộn đều và để ướp khoảng 3 tiếng cho làm thịt trâu ngấm đều gia vị.
Giá sỉ thịt trâu gác bếp, “Gác bếp” thịt trâu
thời kỳ sấy khô thịt trâu rất cầu kỳ chứ không thuần tuý như món bò khô mà mang thể đem sấy trên chảo hoặc phơi nắng.
trước hết, phải đặt trâu đã lên dàn tre hoặc cây mần tứa (cây nướng dồi chó). Lưu ý, đặt nằm để ko bị khô nước.
Kế tới, đắp lá chuối tươi lên trên để ủ độ hot. cho ít lá ngải cứu vào giữa. Đốt gỗ lấy than để tạo khói đều. gỗ đốt ở đây phải tiêu dùng cái gỗ lớn. Tuyệt đối ko được để lửa bùng lên mà chỉ sấy bằng than hoa.
dùng ngải cứu tạo khói và nâng cao mùi vị của món ăn.
rà soát độ hot và lật miếng trâu liên tục cho đến lúc làm thịt chín khô.
Giá sỉ thịt trâu gác bếp, thịt trâu gác bếp, Giá làm thịt trâu gác bếp
Giá sỉ thịt trâu gác bếp, cách ăn thịt trâu gác bếp
Cách ăn đúng chuẩn truyền thống Tây Bắc
một trong các phương pháp ăn làm trâu gác bếp ngon nhất đấy chính là theo kiểu người dân tộc Thái xa xưa. Bạn cho miếng trâu gác bếp vùi vào tro bếp vừa hình thành từ lò lửa trong một tới hai phút. nếu như ko sở hữu điều kiện thì bạn với thể sắm tro bếp trong khoảng bên ngoài rồi hơ lửa nóng để vùi thịt trâu.
lúc lấy trong khoảng tro ra, đập hết bụi bám trên thịt trên thớt rồi xé nhỏ là mang thể thưởng thức. phương pháp ăn này giúp món trâu gác bếp giữ trọn vẹn hương vị bất chợt của nó.
Theo kiểu nướng trong lò vi sóng, lò nướng hoặc bếp than hồng
Đem thịt trâu đi rã đông, nhúng qua nước lạnh cho giết thịt mềm bớt. Tiếp theo, đặt trâu lên chiếc đĩa sạch rồi cho vào lò vi sóng quay hai phút ở nhiệt độ khoảng 600W là hoàn thành.
lúc thực hiện cách thức này sẽ làm cho trâu mềm hơn thường nhật. bên cạnh đó, từng thớ trâu vẫn giữ được nguyên vẹn hương vị thơm ngon. cay cay kèm chút ngọt.
Hoặc cho trâu vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút là đảm bảo ngon đúng chuẩn.
Đối với lò than: phương pháp khiến này tương đối tốn thời gian một tí nhưng giữ được vị ngon bất chợt đa dạng nhất. Bạn nhúng sơ thịt trâu qua bát nước sôi rồi đặt lên vỉ than để nướng. đến khi nào hai mặt chín đều, không cháy xém. Lưu ý, để đạt được sự lý tưởng của miếng trâu thì trong giai đoạn nướng, bạn phải trở đều hai mặt nhé!
0909 638 471
