Cá mát sông Giăng – Đặc sản miền tây xứ Nghệ tại Sài Gòn!

0
353

Giá bán : 290 k/kg

Cá mát sông Giăng

  • Quy cách: cá tươi sống làm sạch đóng gói hút chân không bảo quản lạnh
  • Xuất xứ: Sông Giăng – Nghệ An

Cá mát (ca mat), Cá mát suối , Cá mát Quảng Trị, Cá mát sông Giăng – Nghệ an có món ăn ngon gì?

Cá Mát, danh pháp khoa học là Onychostoma gerlachi

 mát là loài cá sống thành đàn trong các khe đá, nơi nước chảy xiết, nền sỏi cát sạch thường kiếm ăn vào ban đêm. Loài cá này được ghi nhận có nhiều tại vùng sông Giăng ở Nghệ An và Hướng Hóa ở Quảng Trị.

Đặc biệt, xã Tam Hợp ( Nghệ an) có nguồn lợi đàn cá Mát, được xem là đặc sản của nhiên nhiên ban tặng cho vùng đất này

Cá Mát sông Giăng: thoạt nhìn khá giống cá Linh ở vùng hạ lưu sông Mê Kông. Tuy nhiên, cá Mát sông Giăng có điểm khác biệt là vảy cá có màu hồng nhạt, trên mình có ba đến sáu chấm đen. Kích thước trung bình tầm hai ngón tay người lớn, con to nhất cũng chỉ khoảng 500g.

Thịt cá Mát có tính lành, vừa bổ, ngon, lại vừa ít xương nên rất được người dân nơi đây ưa thích.

Ở miền Tây Nghệ An nói chung, xã Tam Hợp nói riêng, cá Mát được đánh bắt từ các khe, suối ở thượng nguồn nên có vị ngon đặc trưng riêng,

Cá mát trở thành là món ăn đặc trưng với thương hiệu “Cá Mát sông Giăng”, “Cá Mát Nghệ An”, “Cá Mát miền Tây xứ Nghệ” , ” cá Mát Quảng trị “.

Mua cá Mát ở đâu

thủy hải sản Kim Đông Hy chuyên bán cá Mát Nghệ An hàng tươi sống được khai thác tại suối nguồn. Cá có trọng lượng tầm 200g/con.

 

Cách chế biến cá mát

Cá Mát Sông Giăng – Nghệ An rất nổi tiếng với các món ăn như cá Mát nướng giòn, cá Mát nấu canh rau rừng,… Dân gian có câu: “Bể: Thu, Đao – Rào: Rầm, Mát”. Quả thực những loài cá ngon nổi tiếng nhất Việt Nam đều góp mặt.

Là người dân vùng quê miền Tây xứ Nghệ, nhất là những người con tha hương hay ai đó đã từng dùng qua tuyệt phẩm từ cá Mát dù chỉ một lần chắc chắn sẽ hiểu vì sao dân gian lại ví von hay như thế.

Không phải ngẫu nhiên mà loại cá này trở thành đặc sản Nghệ An nổi tiếng. Nếu ai đã từng 1 lần đến nơi đây và dùng được loại cá này chế biến món ăn ngon, chắc chắn bạn sẽ còn rất quyến luyến với hương vị béo ngọt, thịt dai dai săn chắc ấy.

Cá Mát thường được chế biến thành các món ăn như: kho, nướng giòn chấm muối ớt xanh, rán, nấu canh cá rau rừng,.v.v..

Xin giới thiệu để các bạn tham khảo một số món ăn đặc trưng sau:

Cách kho cá mát Nghệ an – Cá mát kho tương

Cá Mát tươi đem làm sạch, tẩm gia vị , một chút ớt, chút tỏi, chút nghệ, chút đường… để tạo mùi thơm đặc trưng

Không thể thiếu lá nghệ tươi cắt nhỏ ướp cùng với cá.

Tất cả cho vào niêu đất, đun đến khi cá chín ngấm, sền sệt nước chan. Dậy mùi thơm phức là được.

Đặc biệt, khi kết hợp món cá Mát kho cùng tương Nam Đàn. Vị béo ngậy của cá hòa lẫn với vị thơm của tương. Đem đến một trải nghiệm không dễ gì quên được.

Ngồi bên mâm cơm cùng gia đình, chỉ cần có niêu cá Mát kho. Có đĩa rau muống luộc, có dăm ba quả cà muối mặn. Là đã đủ làm nức lòng người cầm đũa.

Cá mát nướng

Ngoài kho tương, kho tộ dùng kèm với cơm nóng, cá Mát sông Giăng còn được chế biến theo một cách khác, đó là kẹp cá vào vỉ, nướng giòn bằng than hoa.

Chỉ cần dăm ba con cá, nướng trên bếp than ửng hồng. Cho đến khi cá chín hơi sem sém cháy. Tỏa mùi thơm phức, đem kẹp với rau rừng chấm cùng mắm gừng, ớt xanh. Nhâm nhi thêm ly rượu quê thì cảm giác thật khó tả.

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here