Cá bò giáp – cá bò da giáp – cá bò đen

Giá bán :  550.000 đ/kg

Tên sản phẩm: Cá bò giáp

Quy cách : Hàng tươi – cấp đông

Tên gọi :Cá bò giáp

Cá bò giáp còn gọi là cá bò da giáp, cá bò đen – tên khoa học là Titan triggerfish thuộc họ Balistidae.

“Titan” có nghĩa là cứng như kim loại titan. Ý chỉ lớp da cá như chiếc áo giáp cứng, và có màu xám đen

Chúng sống chủ yếu ở các rạn san hô, rất khó đánh bắt. Với bộ răng sắc nhọn, cứng và dày như răng người. Cá chỉ thích ăn các loại thủy hải sản có bộ giáp cứng như tôm, cua, ghẹ…. Đây là loài cá dữ

Do tập tính ăn mồi của loại cá bò giáp như vậy nên thịt cá rất ngon, dai, đầy bổ dưỡng và hương vị rất khác biệt với những loại cá khác.

 Cá bò da giáp bao nhiêu 1kg ?

Ở đâu bán cá bò giáp

Giá trị dinh dưỡng và ẩm thực của cá bò giáp – cá bò da giáp – cá bò đen

Thịt cá bò giáp dai như thịt gà, ngon như thịt bò. Là món ăn hiếm có mang cả 3 yếu tố ĐỘC – LẠ – NGON.

Đây là một món ăn tươi sống đáng chú ý với lớp da dày, giòn, phần thịt tươi và vô cùng săn chắc. Điểm nhấn của loại cá này chính là phần da cá đặc biệt vô cùng, khi nướng lớn có hương vị thơm ngây ngất.

Thịt cá bò đen không ngọt đậm đà như kiểu cá mú đỏ. Nhưng phảng phất chất ngọt nhẹ, thanh, thơm, dai.

Trong thịt cá chứa rất nhiều giá trị dưỡng chất cao, gồm các acid amin không thay thế như leucine và lysine. Đây là những acid amin mà cơ thể người không tự tổng hợp được, phải lấy từ thức ăn. Ngoài ra thịt cá cũng rất giàu các khoáng chất như Sodium và Potassium…Tuy cá chứa ít chất béo nhưng lại có nhiều acid béo Omega 3, là acid béo có lợi cho sức khỏe.

Thịt của cá bò đen được xếp vào loại có giá trị cao!

Người dân vùng diển thích ăn cá bò đen nướng hơn cả, vì thịt cá thơm đầy mê hoặc. Đặc biệt người sành ăn thường giành gan cá để ăn vì nó béo béo, đăng đắng, vị rất lạ.

Mặc dù hình dáng bên ngoài của loại hải sản này không bắt mắt nhưng chất thịt ẩn chứa bên trong lại vô cùng tuyệt vời!

Cách chế biến cá giáp

Cá  Giáp là sản phẩm miền biển. Theo những người sành ăn, cá bò đen nướng hay om thì tuyệt đỉnh! Thịt cá bò đen dai như thịt gà, ngon như thịt bò

Dưới đây chúng tôi xin giới thiệu hai món ăn, một món quen và một món lạ từ cá bò da giáp

Cá giáp nướng

Nguyên liệu: cá bò da giáp loại từ 1,8 – 2kg, hành lá, ớt, gia vị(hạt nêm, tiêu, bột ngọt).

Cách làm:

– Chọn cá còn sống, mập, lưng dày. Sau đó làm sạch, bỏ ruột, dùng dao khứa những đường chéo trên thân cá cho dễ thấm gia vị.

– Ớt trái giã nát rồi ướp đều lên cá. Ướp tiếp các Gia vị còn lại, để chừng 30-45 phút cho ngấm.

– Tiếp theo, cho cá lên vỉ nướng trên bếp than hồng, đến khi lớp giáp cháy rụi là cá chín.

Khi nướng, cần trở đều tay để thịt cá chín đều.

Cá bò da giáp nướng có thịt cá dai dai, ngòn ngọt, beo béo, bùi bùi cùng muối ớt xanh cay cay, chua chua, mằn mặn. Nhắm chút bia còn gì tuyệt vời hơn nữa

Philê cá giáp cuộn cải xanh

Nguyên liệu: cá bò da giáp, sả cây, bột cà ri, tương bần, lá tía tô, cải bẹ xanh, cà chua, rau cải tím, gừng, muối, bột nêm

Cách làm:

– Trước tiên làm sạch phần ruột cá (vì phần ruột cá khá tanh), rửa sạch bằng một ít rượu.

– Sau đó lấy dao bén rạch 2 đường trên sống lưng cá, lột bỏ hẳn miếng giáp, lóc cá lấy philê như các loại cá khác

– Sau đó thái mỏng phile cá, ướp với đường, muối, bột nêm, sả bằm và bột cà ri.

– Lót lá cải xanh trước rồi đến lá tía tô. Cho cá đã ướp đặt vào giữa cuộn lại và nướng trên lửa than mỗi mặt 5 phút là được.

– Cà chua thái đôi theo chiều dọc. Cải tím thái mỏng, dài dùng để trang trí.

– Tương bần pha với chanh và đường cho vừa dùng .

Rau cải tím đã thái mỏng đặt xuống đĩa, cho cá đã nướng lên trên, trang trí cà chua 2 bên để tạo màu sắc.

Gắp từng miếng nhỏ vừa ăn , chấm với sốt tương bần – Thật là tuyệt!.