Giá bán : 540.000 đ /kg
Giá bán nhái khô vũ nữ chân dài
Xuất xứ: Châu Đốc, An Giang
Khô nhái, Nhái khô vũ nữ chân dài, Món vũ nữ chân dài món ăn đặc trưng – Khô nhái An Giang
Nhái là loài động vật dân dã, chúng thường sống thành bầy đàn và thỉnh thoảng xuất hiện vào mùa mưa phùn trên đồng ruộng hay dưới chân núi đều có
Tuy chúng sống trong môi trường hoang dã, không nuôi được theo kiểu công nghiệp nhưng ếch nhái có thịt được xem là rất dai ngon ngọt và không ngộ độc. Hương vị lại thơm nogn độc đáo vì vậy mà dân nhậu đã tặng cho loài Động vật này những cái tên khá hoa mỹ và không kém phần dí dỏm hài hước: “khô nhái vũ nữ chân dài”, “kiều nữ và đại gia”…
Gốc của khô nhái ban đầu không phải ở Nam Bộ mà từ Campuchia. Sau này, một số người thợ chuyên bắt nhái bán cho thương lái Campuchia đã học được cách chế biến khô. Rồi lại cải tiến quá trình làm khô nhái nên hương vị khô nhái lại đậm chất miền Tây
Những ai đã từng ăn Nhái khô vũ nữ chân dài đều phải công nhận sức quyền rũ, sự hấp dẫn hương vị độc đáo của loại “cực phẩm” miền Tây này!
Mua Khô vũ nữ chân dài
Để có những “vũ nữ chân dài” đầy hấp dẫn, người thợ làm nghề phải mất rất nhiều công sức.
Đầu tiên là khâu sơ chế nhái: dùng một bát cát, lấy tay xoa vào cát rồi kéo con nhái đã được cắt đầu lên trên. Sau đó dùng lực từ bàn tay lột lớp da bên ngoài.
Nhái lột da rồi lộ ra phần chân dài cùng phần thịt trắng nõn nà, lúc này đem đi rửa sạch.
Tranh thủ lúc chờ ráo nước, người thợ sẽ giã tiêu, ớt nhuyễn trộn đều với muối để làm gia vị ướp nhái.
Có hỗn hợp này, con nhái không còn mùi tanh mà thịt càng ngon hơn.
Kết thúc công đoạn, người ta sẽ xếp nhái trên những cây xào thật cao, hoặc những tấm liếp tre để phơi nắng cho khô.
Thường khô nhái cần phơi khoảng 2 nắng, khô nhái mỏng nhẹ nên thời gian tắm nắng trên dưới 2 tiếng mỗi lần.
Khi nào thấy thịt chúng se lại, có thể nhìn thấu phần xương bên trong là được.
dinh dưỡng của khô nhái – Món vũ nữ chân dài đặc sản
Tuy nhài có kích thước nhỏ, ít thịt nhưng thịt chắc, dai ngon, xương mềm, giá trị chất dinh dưỡng cho cơ thể cao tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, trong nhái chứa nhiều chất protein, lipid, các muối Ca, P, Fe, các vitamin B1, B2, PP có tác dụng thanh nhiệt giải độc, chống viên, v.v. Và rất bổ dưỡng cho sức khỏe của nam giới!
Từ khô nhái có thể nướng hoặc chiên. Xin giới thiệu đến các bạn món chiên mắm
Món vũ nữ chân dài chiên mắm
– Hành lá làm sạch,sau đó cắt đoạn dài khoảng 3 cm. Hành tây chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ vừa ăn bằng ngón tay.
– Cho khô nhái vào chiên lửa thật to trong chảo dầu, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra nhé.
– Tiếp tục băm nhỏ tỏi, phi vàng thơm trong một cái chảo khác hoặc bỏ bớt dầu trong chảo ra vừa chiên chừa lại bên trên lượng dầu đủ phi tỏi.
Sau dó cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm, hành lá thái , hành tây thái mỏng và khô nhái vào chảo vừa phi tỏi vàng (lượng gia vị có thể thay đổi tùy khẩu vị )
– Trộn thật đều trên lửa vừa cho đến khi thấm gia vị hết vào thịt nhái là được.
– Trang trí nhái ra dĩa, rắc một ít tiêu lên bên trên và ăn kèm với rau sống sẽ rất ngon.
0909 638 471
