Mực muối Nha Trang – Món ngon ăn dần, đậm đà hương vị biển!

0
538

Giá bán : 260.000 đ/kg

Giá Mực muối Nha Trang : 

Quy cách: Mực vừa đánh bắt được muối mặn dẻo khô đóng bịch hút chân không, Đóng gói: Bịch 500g.

Bảo quản: Nơi thoáng mát hay tủ lạnh để dùng lâu dài. Hạn sử dụng 6 tháng.

Mực muối – Mực muối Nha Trang

Nha trang là vùng đất biển từ lâu đời với nhiều loại thủy hải sản khác nhau.

Tuy nhiên đi đâu về đâu, phải kể đến món mực muối ghe cực ngon vừa giúp mực giữ được hương thơm của biển cả, lại vừa có thể giữ mực được lâu hơn

Mực trứng tươi vừa kéo từ biển lên, đem ngâm muối và phơi ngay trên ghe từ ngoài khơi xa nên con mực khô lại rất tươi, khi nấu có vị mằn mặn mà ngọt tự nhiên rất ngon.

Thịt mực dai đều và da mực còn nguyên không bị xây xác.

Mực muối là một món ăn lạ, miệng, sánh quyện đủ hương vị: mặn, ngòn ngọt, cay, hơi dai dai .

Hương vị độc đáo của món ăn này được tạo ra chính bởi cái chất nửa tươi nửa héo từ con mực muối. Bạn hãy Mực muối Nha Trang dùng thử nhé!

Cách chế biến mực muối Nha Trang – Mực trứng muối làm món gì? Cách kho mực muối

Có nhiều cách chế biến mực muối. Lúc cần nhanh, để nguyên con mực nướng trên bếp than hồng là có thể ăn được ngay trong chốc lát, nhưng sẽ hơi mặn. Ngon nhất là đem kho rim.

Dưới đây xin giới thiệu đến các bạn 3 cách kho rim mực trứng muối ngon tuyệt

Mực kho mặn ngọt

Mực muối sau khi nhập về bạn ngâm với nước trong khoảng 10 – 15 phút cho mực mềm và bớt mặn đi.

Sau khi ngâm cho mực mềm thì bạn mang đi rửa lại với nước và cắt miếng vừa ăn

Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ, ớt bỏ cuống và rửa sạch.

Sau đó bạn đi băm nhỏ 3 tép tỏi và ớt chung. Hai tép tỏi còn lại thì băm nhuyễn chung với hành tím.

Cho tỏi ớt đã băm vào 1 cái chén, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, khuấy đều lên.

Cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho mực khô đã sơ chế vào và đảo đều cho đến khi mực săn lại.

Sau khoảng 5 phút đảo mực trên lửa vừa thì bạn cho hết phần nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị vào và rim trên lửa nhỏ cho đến khi mực sệt nước lại là đã hoài thành món ăn. Trong lúc rim mực bạn có thể gia giảm thêm một số loại gia vị cho phù hợp khẩu vị nhé.

Mực muối rim me

Để mực muối bớt mặn và mềm hơn bạn mang mực đi ngâm ngập trong nước ấm, trong khoảng 10 – 15 phút sau đó xả lại với nước, nếu mực muối của bạn to có thể cắt miếng vừa ăn hoặc nhỏ thì để nguyên con.

Cho me vắt ra chén, cho vào khoảng 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm) dầm cho me tan và lọc qua rây, chỉ lấy phần nước cốt thôi.

Tỏi bạn bóc vỏ và mang đi băm nhuyễn.

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho mực khô đã sơ chế vào, chiên sơ.

Sau khi thấy mực săn lại thì bạn cho tỏi băm vào, đảo đều với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho tỏi thơm thì bắt đầu nêm nếm.

Cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh nước cốt me, đảo đều tay và rim với lửa nhỏ cho đến khi sệt nước lại là được.

Trong lúc rim bạn có thể nêm nếm lại, gia giảm các loại gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.

Cách kho mực muối với thịt

Mực muối bạn mang đi rửa sơ rồi ngâm trong nước ấm trong khoảng 10 – 15 phút cho mực mềm vớt ra để ráo.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt bạn bỏ cuống.

Thịt ba chỉ đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho tiếp thịt heo đã sơ chế vào, xào nhanh với lửa vừa.

Khi thấy thịt săn lại thì cho 1 muỗng cà phê dầu điều, tiếp tục xào thêm khoảng 10 phút nữa.

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước nóng và khuấy đều cho tan đường.

Sau khi xào thịt được 10 phút thì bạn cho mực muối đã sơ chế vào xào chung trong 2 phút với lửa vừa.

Tiếp theo bạn đổ hết phần nước mắm đường vào rim chung với mực và ba chỉ heo, điều chỉnh lửa nhỏ lại và rim trong khoảng 10 phút.

Đến khi thịt sệt nước lại thì cho thêm ớt vào, đảo đều cho ớt chín, tắt bếp là có thể ăn rồi.

Cách bảo quản mực muối

Cách bảo quản mực khi không có tủ lạnh như sau: Gói mực vào giấy báo rồi bọc kín trong túi nilon. Để nơi khô ráo, tránh ẩm ướt.

Gói mực trong giấy báo, cho vào túi nilon và gói kín. Sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát và dùng dần. Gói kín để tránh cho mùi của mực không “lây” sang các tực phẩm khác

Không để mực cùng với các sản phẩm còn tươi. Bởi vì vi khuẩn có trong sản phẩm tươi sẽ dễ dàng lây lan, xâm nhập vào mực muối.

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here