Giá bán : 540.000 đ /kg
Xuất xứ: Châu Đốc, An Giang
Vũ nữ chân dài giá sỉ, ngon số 1 TP.HCM! con khô nhái không còn mùi tanh mà thịt càng thơm ngon hơn
Khô nhái giá sỉ, Vũ nữ chân dài là món gì?
Nhái là loài động vật dân dã, rất dai ngọt. Hương vị lại thơm ngon độc đáo. Vì vậy mà dân nhậu đã tặng cho loài động vật này những cái tên tương đối hoa mỹ và không kém phần dí dỏm hài hước: “khô nhái vũ nữ chân dài”
Gốc của khô nhái là từ Campuchia. Người thợ chuyên bắt, kém chất lượng bán cho doanh gia miền Tây. Người miền Tây đã học được cách chế biến khô kém chất lượng. Rồi lại cải tiến giai đoạn làm cho khô nhái. nên hương vị khô fake lại đậm chất miền Tây Nam Bộ
Để mang những “vũ nữ chân dài” đầy quyến rũ người thợ làm nghề phải mất phần đông công sức.
Trước tiên là khâu sơ chế nhái:
Dùng một bát cát, lấy tay thoa vào cát rồi kéo con nhái đã được cắt đầu lên trên. Sau đó dùng lực từ bàn tay lột lớp da bên ngoài.
Nhái lột da rồi lộ ra phần chân dài cộng phần thịt trắng nõn nà. khi này đem đi rửa sạch, để ráo. Giã tiêu, ớt nhuyễn trộn đều có muối để khiến cho gia vị ướp. Ướp cùng hỗn hợp này con nhái không còn mùi tanh mà thịt càng thơm ngon hơn.
Xếp nhái đã tẩm ướp trên các cây xào thật cao hoặc các tấm liếp tre để phơi nắng cho khô. Thường khô nhái cần phơi khoảng hai nắng, khô mỏng nhẹ nên thời gian phơi trên dưới 2 tiếng mỗi lần.
Lúc nào thấy thịt chúng se lại, có thể nhìn thấu phần xương bên trong là được.
Món ngon từ khô Nhái:
Khô nhái nướng:
Khô nhái chỉ cần đem nướng trên lửa than hồng và chấm mang ớt tương
Khô nhái chiên mắm:
Món này thì hơi cầu kỳ hơn một chút:
– Hành lá khiến cho sạch,sau ấy cắt đoạn dài khoảng 3 cm. Hành tây chẻ theo chiều dọc thành những miếng nhỏ vừa ăn bằng ngón tay.
– Cho khô nhái vào chiên lửa thật lớn trong chảo dầu. chiên đến khi vàng đều thì vớt ra nhé.
– Tiếp tục băm nhỏ tỏi, phi vàng thơm trong một loại chảo khác hoặc bỏ bớt dầu trong chảo ra vừa rán chừa lại bên trên lượng dầu đủ phi tỏi.
Sau dó cho 1 muỗng canh đường, hai muỗng cà phê mì chính, 5 muỗng canh nước mắm, hành lá thái , hành tây thái mỏng và khô nhái vào chảo vừa phi tỏi vàng (lượng gia vị sở hữu thể thay đổi tùy khẩu vị )
– Trộn thật đều trên lửa vừa cho tới khi thấm gia vị hết vào thịt nhái vào là được.
– Trang hoàng nhái ra dĩa, rắc 1 ít tiêu lên bên trên và ăn kèm có rau sống sẽ rất ngon.
0909 638 471
