Giá sỉ cá chàm, tươi sống, chất lượng, giá tốt TP.HCM!

0
447

Giá bán : 150.000 đ/kg

Giá sỉ cá chàm

Quy cách: Cá biển tươi bảo quản lạnh – Size: 4 – 10 con/kg

Giá sỉ cá chàm, tươi sống, chất lượng, giá tốt TP.HCM! Cá tươi sống, làm chả cá ngon tuyệt hảo tại nhà ở TP.HCM!

Giá sỉ cá chàm, Cá chàm (ca cham) – Cá chàm biển

cá chàm vàng
cá chàm vàng

Cá Chàm là một loại cá đặc biệt chỉ có ở đảo Phú Quý.

Nhiều người có lẽ còn khá lạ lẫm với loại cá này. bởi loại cá này không có ở những vùng biển khác mà chỉ xuất hiện tại đảo Phú Quý.

xuất hiện theo mùa. không phổ biến như chàm thường. hay các loại cá nhỏ khác. Chúng xuất hiện nhiều vào khoảng tháng 11 hằng năm.

Về hình dáng:

Đối với  Chàm vàng có đặc điểm dễ nhận dạng. đó là mảng màu vàng trên lưng. từ phần gần đầu cho đến hết đuôi cá hình chữ V.

Chàm vàng thân dày, thịt nhiều. lưng trên màu vàng đậm dọc thẳng đuôi. Đuôi màu vàng tươi giống Ngân bột. Thân dưới có màu hồng đào. Cá mới phổ biển khoảng 10 năm nay,

Cá Chàm dùng để nạo lấy thịt làm chả vì thịt  dai, nhiều thịt, ít xương, dai hơn cả cá Thu – món chả cá Chàm vì thế nổi tiếng trứ danh ở Phú Quốc!

Cá Chàm có đến hơn 10 loại, trong số đó có Chàm huyết có đường sọc vàng dọc theo bên lưng. và có những loang màu đỏ tím nhìn như huyết máu nên được gọi là Chàm huyết.

Một số loài cá chàm khác ít phổ biến hơn như chàm xanh , chàm bầu.

Giá sỉ cá chàm, Giá trị ẩm thực của cá chàm

Về hương vị, cá Chàm có phần thịt ăn bùi bùi. thường được dùng để nấu canh, làm chả hoặc chiên đều rất ngon.

Loài cá này lạ hơn cá loại cá khác ở chỗ khi thưởng thức. cá có vị ngọt thanh tựa như cái vị cá được ướp đường phèn.

Món chả cá Chàm vừa dai, vừa có vị ngọt thanh hấp dẫn.

Giá sỉ cá chàm, Cá chàm làm món gì ngon – Cách chế biến cá chàm – Cách làm chả cá 

Chả cá chàm sống
Chả cá chàm sống

Cá chàm con lớn độ bằng bàn tay. nặng nhất chừng nửa ký, thịt cá chế biến món chả. tuy dân dã nhưng ngon tuyệt.

Quá trình chế biến chả cá khá đơn giản.

Con cá tươi rói đưa từ biển vào, lóc hai thớ thịt bên lườn. nạo thịt bỏ da, giã quết thật nhuyễn, thêm chút tỏi. tiêu, muối rồi lại quết đều lần nữa, sau đó đem chiên.

Miếng chả vàng óng, thơm ngát, không chút mùi tanh cá.

Đặc biệt, không nêm nếm tí đường hay bột ngọt nào. nhưng chả cá chàm huyết lại có vị ngọt thanh. nhận ra ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Giá sỉ cá chàm, Từ chả cá sống bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon

Giá sỉ cá chàm, Chả cá chiên ăn vả

Chả cá chàm chấm muối ớt giã nhừ với rau é – một loại rau dại mọc trên đảo – cuốn cùng các loại rau khác như húng quế, húng lủi, diếp, tần ô… và đừng quên miếng ớt xanh cay xè. Vị ngọt lạ của cá, vị mặn cay cay cùng mùi hăng hăng của muối rau é. đủ làm hài lòng thực khách qua món chả cá chàm huyết – một sản vật của người dân đảo xa.

Bún chả cá

Nguyên liệu: 

– 0.5kg chả cá ; 0.5kg bún;  Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng.

– Rau muống bào, hoa chuối bào, rau húng quế, xà lách…

– 3 trái cà chua; ½ trái thơm

– Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

– Các loại rau ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm. còn lại băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn. hành lá cắt nhuyễn.

– Dùng phần xương để nấu nước dùng cùng với hành tím nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá. bạn nên chần sơ xương và đầu cá với nước sôi trước đó.

– Khi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá chín nhừ thì lọc lấy nước, châm thêm nước vào nồi. cho thơm vào rồi đun sôi lại lần nữa thì nêm nếm cho vừa ăn.

– Làm nước chấm bằng cách cho tỏi băm, ớt cắt lát. và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Lưu ý, không thêm đường để nước mắm giữ được vị ngon nguyên chất.

– Xếp bún ra tô, cho chả cá hấp. chiên và cá dầm lên trên rồi chan nước dùng vào. và thưởng thức cùng rau sống. Thêm chút nước mắm sẽ làm món ăn thêm đậm đà.

Chả cá nấu bánh canh

Chả cá nấu bánh canh
Chả cá nấu bánh canh

Nguyên Liệu:

  • 500g bánh canh bột gạo.
  • 500g chả cá chiên và chả cá hấp.
  • 300g thịt bò (hoặc thịt heo) băm nhỏ.
  • 1 củ cải trắng; 1 củ hành tây; 5 củ hành tím băm nhuyễn; ½ chén bột năng
  • 2 trái ớt hiểm (hoặc 1 trái ớt sừng);1 ít hành lá, ngò, húng quế
  • 200g giá đỗ; Gia vị: Tiêu xay, đường, hạt nêm, nước mắm…

Giá sỉ cá chàm, Chả cá chiên mắm

Cách làm:

Rửa sạch củ cải trắng, gọt bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh nhỏ. Với hành lá, rau ngò, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt nhuyễn.

Tiếp đó, cắt chả cá chiên và chả cá hấp thành miếng nhỏ vừa ăn, đều nhau. Nướng củ hành tây trên lửa, bóc bỏ lớp vỏ cháy bên ngoài, chẻ làm đôi.

Cho thịt bò vào trong bát, ướp với ½ muỗng cà phê đường. ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.

Bí quyết đơn giản trong cách nấu bánh canh chả cá. để món ăn trở nên đậm đà là ướp thịt bò. với gia vị trong vòng khoảng 10 -15 phút.

Sau đó, bắc nồi lên bếp cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào sơ qua khoảng 2 phút.

Tiếp đó, bạn đổ vào nồi khoảng 2 lít nước rồi cho củ cải trắng. hành tây nướng vào cùng, điều chỉnh lửa nhỏ và nấu trong vòng khoảng 25 – 30 phút.

Tiếp theo, nêm thêm 3 muỗng canh đường. 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm. 3 muỗng canh nước mắm vào nồi nước dùng.

Nên lớp bọt trắng nổi trên bề mặt nồi nước dùng.

Cho ½ chén bột năng hòa cùng một ít nước. khuấy đều rồi đổ từ từ vào nồi nước dùng, ninh thêm khoảng 5 phút cho đến khi nước dùng sánh đặc.

Tùy theo sở thích, có thể điều chỉnh lượng bột năng ít hoặc nhiều cho phù hợp.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here