Giá bán : Liên hệ với chúng tôi
Cá cửng giá sỉ, Bán cá cửng Hoa Lư Ninh Bình : Liên hệ với chúng tôi
Cá cửng giá sỉ, cá chất lượng hoàn hảo tại TP.HCM! Chị em rất thích ăn thịt cá tràu cửng vì nó chắc, thơm và ít xương.
Cá lóc cửng (cá cửng, Cá trèo đồi) – Cá lóc cửng là gì?
Cá cửng là một loài cá có mình tròn, thuộc họ cá quả (cá chuối). sinh sống chủ yếu trong các khe đá. Loài này có tập tính khá đặc biệt. Vào mùa đông, dù nước cạn đến mấy thì chúng cũng gắng đào hang sâu để sinh sống. Chúng ăn đất sét vàng có trong hang. Cá tràu ngủ một mạch suốt 3 tháng liền, đợi đến mùa mưa mới bắt đầu xuất hiện.
Riêng cái tên cá cửng thì nghe rất thông dụng rồi. nhất là đối với người miền Nam. Khi con cá tràu lớn cỡ cổ tay, đầu cứng ngắc với cái ngạnh to thì người ta gọi là cá tràu cửng. Chị em rất thích ăn thịt cá này vì nó chắc, thơm và ít xương.
Tuy nhiên ở vùng núi đá vôi Hoa Lư , Ninh Bình thì có 2 giống cá: cá rô và cá tràu được công nhận là 2 giống cá đặc chủng. Tên gọi là: cá tràu tiến Vua – cá rô Tổng Trường. Tương truyền những loài cá này đã có từ thời Vua Đinh Tiên Hoàng. Người dân đã bắt cá và coi như đây là 2 loài thủy sản quý hiếm để dâng lên đức Tiên Hoàng đế.
Cá chỉ sống ở vùng hang động ngập nước với số lượng hạn chế. Chúng rất khỏe, có khả năng trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn. Như khe nước ven lưng chừng đồi. hồ trên núi, thậm chí là những nguồn nước ven các khe đá cheo leo. Bởi khả năng trườn trên đá để trèo lên những điểm cao hơn mà người ta còn gọi chúng là cá trèo đồi.
Cá cửng giá sỉ, Cá lóc cửng làm gì ngon?
Cá lóc cửng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá nướng, cháo cá. Nhưng đặc sắc và hấp dẫn nhất là đem nấu canh cùng với rau sắng.
Cá cửng giá sỉ, Canh rau sắng cá tràu.
Rau sắng, hay còn gọi là rau ngót rừng, được chế biến và nấu như rau ngót. Có lá xanh thẫm, bóng mỡ màng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, bùi hòa quyện.
Rau sắng thường mọc trong rừng sâu, trên những vách núi cao. Càng là những cây mọc trên vách núi cao thì tuổi đời cây càng cao. Chất lượng rau càng ngon ngọt lạ thường.
Mùa rau sắng bắt đầu từ tháng Hai đến hết tháng Ba âm lịch. Từ khi trồng đến lúc cho lần thu hoạch đầu tiên phải mất từ 3-4 năm. Nhưng phải vài năm sau cây mới đạt hiệu suất cao nhất.
Rau sắng thường được nấu với cá rô, cá quả. Nhưng đặc trưng nhất vẫn là rau sắng nấu cá cửng. Khi hai nguyên liệu hòa quyện sẽ giữ được vị thơm, săn chắc của thịt cá. Khi nấu canh sắng với cá tràu, người Ninh Bình không cần dùng đến gia vị. bởi chỉ riêng vị ngọt của sắng cũng đủ khiến món ăn vương vấn nơi đầu lưỡi.
Hàng năm người dân vùng đất cố đô vẫn tổ chức lễ hội. và làm món canh rau sắng cá tràu để thắp hương tưởng nhớ. cầu mong cho mọi việc ấm êm, mùa màng tươi tốt.
Cá cửng nướng
Vào những buổi cuối tuần rãnh rỗi. cả nhà cùng nhau quay quần vừa trò chuyện vừa thưởng thức món cá nướng. thì đúng điều vô cùng hạnh phúc phải không nào?
Mùi thơm nức mũi của cá lóc. kích thích vị giác vô cùng, cá được nướng vàng đều vừa tới mà không bị cháy. thịt cá săn chắc, ngọt thịt. cuốn cùng bánh tráng, dưa leo, rau sống và kèm thêm là chén nước chấm đậm vị nữa là hết sẩy đấy!
0909 638 471
