Giá bán : 210.000 đ/kg
Qui cách : cá tươi
Cá bè – Cá bè trang
Có nhiều loài cá bè, nhưng cá bè xước và cá bè trang là lớn nhất và quan trọng nhất.
Cá bè trang (Queenfish) nổi tiếng ở vùng lãnh thổ phía bắc và các vùng nước nhiệt đới của nước Úc là “ cá chỉ có da”. Đây là loài cá câu thể thao nhiệt đới. Chúng có sức mạnh, tốc độ, liều lĩnh và sẽ nhảy lên liên tục để lao theo mồi.
Đây là loài cá sống gần cửa sông gần bờ của các vùng nước nhiệt đới. Chúng có thân tương đối cao, dài, dẹp bên. Màu sắc tiêu biểu là xanh đen dọc theo phía trên lưng, màu bạc và trắng bạc ở phía dưới hông và bụng. Thỉnh thoảng có màu vàng nhẹ. Một loạt chấm hình ô van xếp thành một đường ngắt quãng dọc theo mỗi bên hông.
Đa số cá bắt được thường nặng từ 0,8 kg tới 8 kg, một số ít có thể tới 12 kg
Cá phân bố ở vùng nước gần bờ, thường theo đàn. Cá nhỏ thường được phát hiện ở cửa sống và vịnh nhỏ, cá lớn hơn sống ngoài khơi, gần các rạn và các mũi đại dương . Chúng có thân hình và thịt chắc nịch, thơm như cá thu . Chúng ta có thể nhận biết bởi chúng thường có kích thước nhỏ hơn cá thu, dọc hai bên sống lưng có hai hàng chấm đen nhỏ.
Mua cá bè trang ở đâu?
Hiện nay, hải sản Kim Đông Hy là đơn vị đang có cung cấp cá bè trang tươi do có hang nhập mỗi ngày. Đây là nơi có giá cả cạnh tranh nhất!
Dinh dưỡng và ẩm thực của cá bè trang
Thịt cá bè trang tuy hơi khô nhưng rất chắc và có vị ngon.
Cá gắn bó với đời sống thường nhật của người dân trong mỗi bữa ăn . Cá được chế biến thành nhiều món ăn mặn mòi của người dân biển . Cá chiên rim chấm nước mắm, cá nướng chấm muối tiêu…
Những hôm trời trở gió, mang theo những cơn mưa se lạnh , ngư dân có nhiều thời gian hơn. Món cá kho đường thêm vài miếng thịt ba chỉ cho món ăn thêm ngậy, ăn cùng với cơm nóng hay cơm cháy. Cả nhà sẽ có một bữa thật đủ đầy và ấm cúng!
Trong cho 100 gam fillet cá bè trang có: Cholesterol : 25 mg; Chất béo: 0.6 g; Chất béo bão hòa : 34% tổng chất béo; Omega-3, EPA 11 mg; Omega-3, DHA 120 mg; Omega-6, AA 29 mg
Như vậy đây là một loại cá rất tốt cho tim mạch của bạn
Khô cá bè trang – Cách làm khô cá be trang
Khô cá bè trang cũng là một trong những món ănđặc trưng nức tiếng được làm từ cá bè tươi
Khô cá được chế biến thành nhiều món đơn giản như: Rim mắm, chiên vàng, rim cà chua… Nhiều bà nội trợ còn thay thế cá khô để chiên cơm thay thịt.
Chỉ cần rán chín đều, xé lấy thịt cá sau đó phi thơm hành chiên cơm thêm hột vịt và thịt cá đảo đều. Rưới chút mắm ngon cùng chút hành ngò là ta đã có cơm chiên hải sản dậy mùi thơm tới cuối ngõ.
Để làm Khô Cá Bè Trang ngon, khi khai thác Cá Bè từ biển mang về. Người ta liền cắt phi lê, mỗi con cắt làm 2 miếng, trung bình mỗi con cá nặng từ 2kg – 4kg, (có con nặng đến 10kg).
Cá Bè Trang sau khi phi lê sẽ được ướp muối rồi đem phơi nắng cho đến khi có độ khô vừa đủ. Cá lớn sẽ cho miếng thịt dày và ngon hơn.
Các món ăn từ cá bè trang
Cá bè nấu mẳn
Cách chế biến món cá bè nấu mẳn rất đơn giản, nhanh gọn.
Mua cá bè buổi sớm còn tươi, đem về làm sạch ruột.
Cắt thành từng khúc vừa ăn để ráo.
Bắc nồi nước đã nêm hơi mẳn, có chút tiêu cay lên bếp đun sôi.
Muốn có nồi nước cá như ý, không bị đục, khi cho phần cá vào nồi nên vặn lửa nhỏ lại.
Để lửa liu riu khoảng mươi phút, cá chín, nêm hành ngò nhấc xuống.
Ẳn món này lúc còn nóng, người toát mồ hôi, rất sảng khoái.
Cá bè kho tiêu
Món cá bè kho tiêu cũng rất đưa cơm.
Cá làm sạch, cắt từng khúc, để ráo nước rồi ướp với nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, chút tiêu cay.
Cho thêm ít dầu ăn , ớt và hành đập dập.
Để cho nồi cá kho bắt mắt, nên cho chút nghệ bột vào nồi để ướp.
Ướp độ mươi phút, trở cá lại, khi cá săn lại mới bắc lên kho.
Kho cá phải để lửa liu riu, cho thêm một ít nước vào, đậy nắp, khi nước cạn bớt thì tắt lửa, nhấc xuống dùng ngay.
Cá bè trang bán tại Tp Hồ Chí Minh?
0909 638 471
