Cá ngần Sông Đà đang mùa – thơm ngon dịu ngọt – bán tại Banhaisangiasi!

Giá bán : 390.000 đ/kg – 490.000 đ/kg tùy size cá

Cá ngần Sông Đà đang mùa

Quy cách : cá tươi, đóng thùng lạnh từ Hà Nội bay vào

Cá ngần – Cá ngần là cá gì ? Cá ngần sông Đà (ca ngan song đa), Cá thuỷ tinh (ca thuy tinh), Cá mờm, cá mờm sông đà – Mùa cá ngần

Cá ngần được ví là đặc sản “cá hiếm” sông Đà đang khiến người dân Hà Nội , Sài Gòn tranh nhau mua về ăn. Bởi loại cá chỉ xuất hiện vào một lần duy nhất trong năm với khoảng thời gian rất ngắn.

Cá ngần hay còn gọi là cá thủy tinh, cá sữa, cá bún. Một số nơi còn gọi là cá mờm. Cá có thân hình nhỏ xíu, trắng muốt, mềm như bún và không có xương. Mùa đông chúng lẩn trốn khá kỹ và chỉ thời điểm sau Tết nguyên đán cá ngần mới bơi theo từng đàn ra ngoài kiếm ăn . Do đó, thời điểm tháng 4 – 6 hàng năm, cá xuất hiện tại lòng hồ sông Đà và cũng chỉ có trong khoảng một tháng.

Ẩm thực và dinh dưỡng của cá ngần

Cá ngần sạch, ăn mát, nhiều dinh dưỡng . Quan trọng nhất là loại cá này không xương, không tanh, ăn chẳng phải bỏ tý gì nên cả người lớn, trẻ con rất thích.

Đặc biệt với trẻ em lười ăn cá nhưng khi làm món cá ngần tráng trứng hoặc chả cá ngần với thịt nạc băm chiên thì lại rất mê. Cá ngần chế biến được nhiều món nên ăn mãi không thấy chán.

Cá ngần mềm như bún nhưng khi nấu chín lại dai, ngọt, không hề nhũn nát. Cá thơm, ngon, ăn cá ngần ai cũng khen ngon!

Mua Cá ngần Sông Đà tại vựa thủy hải sản quận 1 – 3- 5 -7 nội thành tpHCM, vựa thủy hải sản cao cấp tại tpHCM

Cá ngần Sông Đà hiện đang là mặt hàng “hot”, được các bà nội trợ săn mua nhiều chẳng kém gì các loại cá sông Đà quý hiếm khác.

Cách chế biến cá ngần – Cá ngần sông Đà làm món gì ngon?

Nguyên liệu:

+ 300g cá ngần

+ 150g thịt vai băm nhỏ

+ 1 thìa cà phê bột canh

+ 1/2 thìa cà phê nước mắm

+ 1/3 thìa cà phê hạt tiêu

+ 2 củ hành tím khô

+ 2 cây hành lá

+ 3 – 4 cái lá lốt

+ Vài cọng thì là

Cách làm:

Hành lá, thì là, lá lốt rửa sạch, thái vụn. Hành tím khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Cá ngần rửa sạch, để thật ráo. Băm nhỏ rồi trộn cá cùng với thịt, hành tím, hành lá, thì là, lá lốt, bột canh, nước mắm, hạt tiêu.

Đeo bao tay nilon bóp cho nhuyễn đều, để hỗn hợp chả cá nghỉ khoảng 10 phút

Chia chả cá thành những phần bằng nhau, viên tròn lại rồi ấn dẹt.

Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng mới tiến hành thả chả cá vào rán với mức lửa vừa, để lửa quá nhỏ hoặc quá to. Khiến miếng chả bị chảy nhiều nước hoặc bị khô, khi ăn sẽ kém ngọt.

Đợi chả cá vàng mặt này mới lật lại chiên nốt mặt kia. Chả chín vàng, tỏa mùi thơm ngào ngạt thì các bạn gắp chả ra cho ráo dầu, bày lên đĩa.