Giá bán : 970.000đ/kg
Khô cá đuối đen
Quy cách : Hàng khô
Cá đuối đen, Cá đuối đen tươi – Khô cá đuối dơi, Cá đuối trâu, khô cá đuối, cá đuối khô, cá đuối đen, khô cá đuối đen, Khô cá đuối đen hắc cấy, cá ó lửa, vi cá đuối khô.
Cá đuối đen là loài cá thuộc họ nhà cá đuối, nhìn hơi giống cá đuối nhưng có kích thước nhỏ hơn. Chúng thường nặng khoảng trên dưới 3kg. Thân có màu đen huyền, trên lưng có những đốm trắng giống như sao. Vì vậy đôi khi còn gọi là cá đuối sao.
Khô cá đuối đen hay thường gọi là cá đuối ó ( cá nơi gọi là Chìa Dao) là loại khô thượng hạng được dùng nướng lên nhấp chung với ly bia thì ngon hết biết.
Vì độ ngon và dinh dưỡng cao, nên Cá đuối ó phơi khô, là loại thực phẩm có giá trị về kinh tế. Cá đuối ó có lượng thịt nhiều, được xẻ mỏng thành từng miếng, nhúng nước muối, phơi từ 2 – 3 nắng là khô.
Để miếng cá đuối khô được ngon thì khi đem phơi cần trở nhiều lần cho cá được khô đều, tránh trường hợp sương ẩm và phơi khi trời râm không có nắng.
Hình ảnh khô cá đuối
Mua khô cá đuối đen tại TPHCM
Cá đuối đen còn có tên gọi khác, nghe rất lạ là cá Hắc cấy. Tên gọi này là do khi đem cá phơi khô – khô cá có màu đen huyền.
Thực khách sành ăn và đại gia giàu có chắc đã biết đến hắc cấy. Nhưng không ít người rất lạ lẫm với loại sản phẩm này!
Khô hắc cấy – sản phẩm nổi tiếng, được làm từ cá đuối đen được đánh giá là ngon nhất trong các loại khô cá đuối. Tuy được làm khô nhiều nắng nhưng thịt cá vẫn rất dẻo, ngon và thơm. Cho dù nướng cá hay nấu thành các món khác thì thịt cá vẫn không bị khô như khô cá các loại.
Khô cá đuối đen giá bao nhiêu, giá khô cá đuối?
Khô cá đuối thuộc loại quý hiếm, dễ nấu và có vị ngon mà những món ăn khác khó sánh kịp. Xương, vây cá cũng được tận dụng làm những sản phẩm khô khác được nhiều người ưa thích.
Mua khô cá đuối ở đâu?
Khô cá đuối có vị ngọt cùng hương thơm đặc trưng. Vô cùng quyến rũ, không lẫn vào đâu được!
Ngày nay, khô Hắc cấy trở nên hiếm và giá thành đắt đỏ vì việc đánh bắt được loại cá đuối đen này ngày càng hiếm hoi. Chỉ có giới đại gia nhà giàu mới săn lùng để ăn hoặc được sử dụng làm quà biếu cho khách quý!
Video về Khô cá đuối đen :
Các bạn hãy gọi để được tư vấn về loại thức ăn đặc biệt này!
Khô hắc cấy được nấu thành những món ăn ngon hảo hạng, cao cấp tại các nhà hàng. Rất sang trọng để làm quà biếu cho khách quý trong những dịp lễ quan trọng.
Cách nấu khô cá đuối đen – Khô cá đuối đen làm món gì ngon?
món ăn đặc trưng từ khô cá đuối đen – Khô cá đuối xào chua ngọt
– Ngâm khô cá cho mềm, sau đó xé nhỏ cá cho vừa dùng.
– Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon – đường – chanh ( hoặc dấm) – ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường.
– Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm.
– Đợi cho nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và vị đậm đà của cá khô là xong
– Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay.
Ngày nắng nóng, khó nuốt nổi cơm nhưng với món xào chua ngọt này, chắc chác gia đình bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.
Cá đuối khô rang me – Khô cá đuối mắm me
Khô cá đuối rửa sạch, phân ra từng miếng cỡ bằng bàn tay để dễ nướng, dễ đập.
Dùng búa hoặc chày đập tơi xé sợi.
Làm nước xốt me: Cho me chín chế biến với một bát nước, gạn bỏ xác me.
Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay+ đường + bột ngọt.
Bắc chảo nhỏ cho ít dầu ăn , tao sơ hỗn hợp trên cho dậy mùi thơm. Sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa ăn , vị ngọt ngọt chua chua.
Bắc chảo khác, cho dầu ăn đủ tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm. Cho khô đuối vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa rưới nước xốt me cho thấm (cho ớt đỏ cắt sợi vào).
Đảo đến khi cá se se khô là được.
Hãy thử làm món nhậu này bạn nhé!
Phân biệt Khô cá đuối đen – khô hắc cấy – khô cá ó
Ba tên goi Khô cá đuối đen – khô hắc cấy- khô cá ó là 1 loại tùy theo vùng miền mà có tên gọi khác nhau.
Khô cá đuối có mấy loại ? Khô hắc cấy (cá đuối ó), đuối bông, đuối sen
Cá đuối có nhiều loại như đuối gai, đuối sẻ, đuối dơi, đuối én, đuối bông, chì dao….
Khô cá đuối có khá nhiều loại như: khô hắc cấy (cá đuối ó), đuối bông, đuối sen… Cá đuối thân dẹp, đuôi dài, đầu nhỏ, thân cá đuối tròn và dẹp. Đặc điểm chung của cá đuối là xương sụn, hình dẹt, đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt.
Khô cá đuối chìa dao – chì dao
Cá loại cá đuối có cùng 1 đặc điểm là toàn thân cấu tạo có nhiều sụn, mình dẹt và bầu giống như cây quạt. Thịt cá đuối nhiều đạm, bỗ dưỡng tuyệt vời . nấu được nhiều món khá hấp dẫn. Như cá đuối um chuối, cá đuối kho nghệ, cá đuối xối mỡ, cá đuối nấu măng chua, cá đuối nấu mẻ….Không sao kể hết.
Nhưng có một loại cá đuối được sếp vào loại đệ nhất đặc sản, là hắc cấy ó sao thì không phải ai cũng có dịp được nhìn thấy và dùng bởi độ quý hiếm của nó. Con cá đuối hắc cấy ó sao có cân nặng tầm vài ba kg trở lại, có kích thước chiều ngang tầm 30cm, chiều dài khoảng 50cm.
Khô hắc cấy, khô đuối ó sao
Có một loại cá đuối được sếp vào loại đệ nhất món ngon, là hắc cấy ó sao thì không phải ai cũng có dịp được nhìn thấy và ăn bởi độ quý hiếm của nó. Con cá đuối hắc cấy ó sao có cân nặng tầm vài ba kg trở lại, có kích thước chiều ngang tầm 30cm, chiều dài khoảng 50cm.
Cách đây 1 thập niên hắc cấy ó sao được khai thác nhiều ở vùng biển Bến Tre và Trà Vinh nhưng đến giờ thì hầu như rất khó bắt gặp. Loại này thịt ngọt và thơm, không hề có mùi khai nồng như các loại cá đuối khác, khi được ăn thành khô gọi là khô hắc cấy ó sao
Giá khô hắc cấy ó sao trên thị trường hiện nay không dưới 5,7triệu/kg
Khô cá đuối đen bán tại TP HCM – Mua khô cá đuối
0909 638 471
