Giá bán : 580.000đ/kg
Sản phẩm: Bò một nắng Phú Yên
Nguồn gốc: Sơn Hòa, Sông Hinh – Phú Yên
Qui cách: đóng gói hút chân không 0,5 kg – bảo quản mát
Bò một nắng (bo mot nang) – bò một nắng phú yên – sản phẩm đặc sản phú yên (dac san phu yen)
Bò một nắng là gì? Đây là câu hỏi luôn được đặt ra với những ai lần đầu nghe nói đến sản phẩm đặc trưng bò một nắng Phú Yên.
Bò một nắng còn có tên gọi là “bò một nắng hai sương”. Nghe có vẻ hơi lạ!
Thịt bò sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với gia vị đặc trưng. Sau đó mang ra phơi nắng và sấy khô khoảng 50% rồi lại được phơi sương khoảng 1 giờ.
Các công đoạn làm ra món này rất là công phu. Tên gọi bò một nắng hai sương cũng là muốn nhắc đến công lao cực nhọc của những người làm ra món ăn đặc sắc này.
Đặc biệt nguyên liệu được chọn lựa để làm món này phải là bò có nguồn gốc từ vùng núi Sơn Hoà, Sông Hinh – Phú Yên. Ở đây bò được chăn thả thoải mái trên đồng cỏ nên thịt bò rất thơm và săn chắc.
Bò một nắng là món ăn ngon của vùng núi Phú Yên, là sản phẩm không thể bỏ qua khi bạn đến Phú Yên, khi muốn có món nhâm nhi cùng bạn bè trong các dịp gặp mặt.
Khô bò 1 nắng ( bo 1 nang) thức phẩm đặc trưng phú yên giá bao nhiêu
Chúng tôi chuyên cung cấp khô bò 1 nắng loại 1 sản phẩm được lấy về từ ngững hộ nông dân chuyên làm bò 1 nắng tại Sông Hinh – Phú Yên chính gốc. sản phẩm được chứng nhận đạt TCVSAT với giá sau đây
Cách làm cách làm bò một nắng, khô bò 1 nắng, bo 1 nang
Để chế biến được món món bò một nắng Phú Yên ngon và đúng điệu thì phải chọn lọc rất kỹ nguyên liệu.
Phần thịt được sử dụng chỉ là thịt thăn và đùi vì ở vùng đó mới có được những miếng thịt to và chắc.
Sau đó là tới công đoạn làm sạch, bò phải được rửa bằng rượu và cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm.
Thịt sẽ được tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng.
Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt.
Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn.
Cuối cùng là cho ra lò món bò một nắng hai sương thơm ngon và bổ dưỡng.
Ẩm thực của bò một nắng muối kiến vàng, bò 1 nắng muối kiến vàng
Mỗi một món ăn đều không thể thiếu đồ chấm phù hợp đi kèm với nó. Bò một nắng cũng vậy.
Khi dùng bò một nắng thì không thể thiếu đồ chấm đi kèm với bò một nắng đó chính là muối kiến vàng.
làm từ muối kiến vàng phải đi vào trong rừng núi tìm kiếm từng tổ kiến vàng, và chỉ chọn lấy kén kiến, kiến non, sau đó về rang với muối hột, tiếp đến pha chế hỗn hợp muối kiến vàng theo bí quyết gia truyền của người đồng bào với tỷ lệ hợp lý không quá chua, không quá nặng mùi, không quá mặn nhưng vẫn giữ được đặc trưng độc đáo của muối kiến vàng.
Trước khi ăn, phải nướng vàng đều hai mặt, không nên nướng chín quá kỹ thịt bò sẽ bị khô và không ngon.
Có thể dùng bếp than hoặc bếp điện hoặc thiết bị nướng khác, nhưng ngon nhất vẫn là nướng bếp than.
Sau khi nướng chín, dùng kéo cắt miếng thịt dài theo thớ thịt, xé sợi thịt theo thớ thịt, và chấm muối kiến vàng
dùng từ từ để cảm nhận hương vị ngon, ngọt thơnm của thịt bò cỏ, vị chua chua, là lạ của muối kiến.
Càng nhai càng ngọt, càng dùng càng thích, và có thêm một ly bia bên cạnh thì thật tuyệt vời.
ăn một lần để biết được hương vị đặc trưng, hòa quyện đến khó quên của bò một nắng muối kiến vàng!
Bạn có biết cách làm muối kiến vàng độc đáo của người dân tộc
Nguyên liệu làm nên muối kiến vàng đó là những con kiến sống trên những loại cây. Chúng có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều đạm và các nguyên tố bổ dưỡng. Kiến vàng thường sống trên rừng hay trong các vườn cây ăn trái.
Kén trứng kiến cùng với kiến sau khi được lấy về, cho lên chảo rang sơ sau đó giã nhuyễn. Cùng với những gia vị khác như muối, ớt, sả.
Hỗn hợp muối kiến vàng được pha trộn theo một tỉ lệ đặc biệt. Khi hòa quyện vẫn giữ được hương vị đặc trưng như chua chua, béo béo cùng với vị mặn và cay.
Muối kiến vàng kết hợp với bò một nắng được xem như là một sự kết hợp xuất sắc
Bò một nắng muối kiến vàng nếu thiếu một trong hai nguyên liệu cũng không thể tạo nên hương vị đúng chuẩn cho món ăn này.
Món Ẳn Được chế biến Từ Bò Một Nắng Phú Yên
Bò Áp Chảo
Bằng cách bắc chảo (gang hoặc chảo không dính) lên bếp, chờ chảo nóng
Cho miếng bò vào (không cho dầu mỡ). Áp thịt ở mặt chảo một phút thì trở mặt. Đây là loại thức ăn khô, rất ngon miệng trong những buổi tiệc của gia đình, đặc biệt phù hợp với dân nhậu.
Bò sau khi nướng hoặc áp chảo được xé hoặc cắt thành miếng.
Nước chấm của món này rất phong phú, có thể là tương ớt, muối ớt chanh… Nhưng độc đáo và ngon miệng hơn cả phải là muối kiến vàng
Bò 1 nắng đúng chuẩn là xé tay theo từ xớ thịt như thế này và chấm với muối kiến vàng.
Ai không thích xé thì có thể dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn như thế này cho đẹp cũng được
Ngoài ăn vã, bò một nắng có thể dùng để cuốn cải bẹ xanh, cuốn bánh tráng rau thơm. Chấm mắm nêm hoặc người dùng có thể tùy nghi dùng theo khẩu vị ưa thích
Bò Nướng
Tuy nhiên bò một nắng sẽ ngon hơn nếu nướng trên than hồng. Bò sau khi nướng chín, được cho lên thớt, dùng chày đập nhẹ cho miếng bò mềm, xé thành từng miếng nhỏ. Bò một nắng được ăn kèm với dưa leo, chuối chát, các loại rau thơm và thức chấm
0909 638 471
