Giá sỉ sò mai, bao ngon thượng hạng, giá rẻ TP.HCM!

Sò mai hay còn được gọi là sò biên mai, sò bắp chuối. Là một loại động vật thân mềm, hai mảnh thuộc họ sò và thường sinh sống ở dưới đáy biển. Ở nước ta, sò mai xuất hiện nhiều ở các tỉnh như: Phú Yên, Khánh Hòa, Bình Thuận, Cà Mau…

Sò mai có kích thước to bằng mu bàn tay, có hình tam giác. Thân bao gồm 2 mảnh ghép lại với nhau bên trong chứa thịt sò. Phần thịt sò mai khá nhũng nhão, ăn không ngon. Phần được dùng để chế biến món ăn là phần cơ nối liền 2 mảnh của vỏ sò gọi là cồi. Phần cồi này có màu trắng, to bằng ngón tay cái. Và có hình tròn như đồng xu. Khi ăn khá ngọt thịt và dai.

Sò mai có chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng bồi bổ cơ thể như: kẽm, sắt, canxi,…. Giúp điều hòa khí huyết, tăng chiều cao và giúp sáng mắt. Vì thế, đây là một nguyên liệu ngon bổ mà bạn không nên bỏ lỡ trong thực đơn của gia đình.

Giá sỉ sò mai, Mua sò mai – Sò mai bao nhiêu 1kg?

Nếu mua sò vẫn còn nguyên vỏ. Nên ngâm sò trong nước sạch khoảng 3 tiếng trước khi tách vỏ lấy thịt. Công đoạn này sẽ góp phần cho sò nhả bớt cát, cặn bẩn ra ngoài.

Dùng dao cạy phần thịt. Tách phần thịt sò ra khỏi vỏ nhẹ nhàng. Bỏ lớp màng mỏng quanh thịt sò. Những thớ cơ và bao tử đen (ruột sò) nên loại bỏ vì phần này có nhiều cát và chất bẩn.

Công đoạn cuối cùng và quan trọng nhất này là rửa đi rửa lại cồi sò mai. bằng nước sạch để hoàn toàn loại bỏ được đất cát. cặn bẩn còn sót lại. Không nên để nước xối thẳng trực tiếp lên thịt sò, nên rửa thật nhẹ tay. món sò chế biến sẽ ngon hơn và đảm bảo an toàn sức khỏe.

Giá sỉ sò mai, Cồi sò mai xào bơ tỏi

Để xào được sò mai thì trước hết bạn cần phi thơm tỏi bằm. Cho một chiếc chảo lên bếp, làm nóng chảo trong khoảng 1 phút rồi cho 2 muỗng cà phê bơ lạt vào. Đảo bơ khoảng 2 phút cho bơ tan chảy rồi cho tỏi vào phi vàng, có mùi thơm là được.

Bước thứ hai bạn cho cồi sò vào, vặn lửa to và đảo nhanh tay để sò không bị teo lại. Tiếp đến bạn cho lần lượt các gia vị vào bao gồm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm.1/2 muỗng cà phê đường rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt sò săn lại.

Một nguyên liệu quan trọng dùng để loại bỏ mùi hôi của sò. và làm cho thịt sò giòn hơn là rượu trắng. Bạn chỉ cần cho một nửa muỗng canh rượu trắng vào cồi sò. Sau đó thì cho cồi sò mai ra một chiếc bát riêng.

Tiếp tục dùng chảo vừa xào sò xong cho 1-2 muỗng cà phê bơ lạt vào. và đợi bơ tan chảy rồi tiếp tục phi thơm tỏi. Sau đó đổ 300ml sữa tươi vào nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi sôi. cho thêm nước cốt dừa và một muỗng canh tương ớt. để tạo độ sánh và mùi thơm cho hỗn hợp.

Bạn nêm thêm hạt nêm, đường và nước mắm sao cho vừa ăn. Rồi đun thêm khoảng 3 phút nữa là đã hoàn thành. Sò mai xào bơ tỏi ăn lúc nóng mới ngon nên nếu chưa ăn luôn thì bạn hãy giữ nguyên trong chảo và hâm nóng lại khi ăn nhé!

Nghe đến thôi là đã thấy hấp dẫn đúng không nào? Hương vị của cồi sò quyện cùng vị cay cay đầu lưỡi của ớt và sả sẽ khiến món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.

Cách làm sò mai nướng mỡ hành

Ngâm sò mai trong nước khoảng 1 giờ cho sò sạch cát, sau đó vớt ra để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít nước, 3 cây sả cắt khúc. 1 ít gừng thái sợi, phần sò mai đã rửa sạch. Đậy nắp kín và luộc sò đến khi há miệng ra là được.

Để nguội sò, sau đó tách bỏ 1 phần vỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr đậu phộng. 1 muỗng canh muối rồi rang đậu đến khi chín thơm là được.

Sau đó, dùng tay bóp đậu phộng để loại bỏ phần vỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn rồi đun cho nóng.

Sau khi dầu ăn nóng, bạn cho thêm 4 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. rồi đảo đều khoảng 10 giây rồi tắt bếp.

Làm nóng lò than, xếp sò lên trên rồi múc vào từng con 1 ít mỡ hành, 1 ít đậu phộng rang.

Nướng sò khoảng 1 phút đến khi phần hỗn hợp bên trong sôi lên là được.

Giá sỉ sò mai, Cồi sò mai chiên giòn