Giá bán : 200.000đ/kg
Sản phẩm: Cá kèo sống còn bơi, còn chạy!
- Size: 30-35 con/kg
Cá kèo (ca keo) – caá kèo – Cá kèo sống ở đâu
Cá kèo hay còn được gọi là cá bống kèo (Pseudapocryptes elongatus) là loại cá sông thuộc họ Cá bống trắng (Gobiidae).
Cá kèo đầu nhỏ, hình chóp, thân cá hình trụ dài, dẹp dần về phía đuôi, có màu ửng vàng.
Cá sống chui rúc trong bùn và đào hang để trú. Cá kèo thuộc loại ăn tạp, ruột ngắn, chúng ăn các loại nhuyến thể như tôm nhỏ, giun, phiêu hải sản , …
Tại Việt Nam cá tập trung ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhất là tại Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau, Kiên Giang
Giá trị dưỡng chất và ẩm thực của cá kèo
Thịt cá bống kèo mềm, được dùng để làm ra nhiều món ăn như lẩu cá , cá kho tộ , cá nướng muối ớt, khô cá
Cá kèo sống rất được ưa chuộng tại Việt Nam do thịt cá có hương vị riêng, trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Lại làm được rất nhiều món ngon!
đặc sản từ cá kèo
Có 3 đặc sản từ cá kèo mà bạn không thể bỏ qua, đó là cá kho rau răm, cá nướng và canh chua cá kèo.
Xin giới thiệu đến các bạn
Cá kèo kho rau răm – Cách kho cá kèo cứng
Nguyên liệu:
- Cá kèo 500gr
- Rau răm 100gr
- Hành tím 30gr
- Me chua 1 vắt
- Đường, tiêu
- Ớt đỏ 1 trái
- Hành lá 1 nhánh
- Nước màu 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt, mỡ nước
Cách làm:
Me cho vào nước sôi ngâm một chút để tơi ra. Hành tím lột vỏ, xắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch, đầu hành lá đập dập. Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ ruột, xắt sợi.
Cá kèo chà sạch nhớt, bỏ bớt đuôi. Rửa sạch, để ráo
Cho cá kèo vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê nước màu, bột ngọt, nước mắm ngon, hành tím, đầu hành lá, mỡ nước, ớt bột, tiêu.
Bắc thố cá lên bếp, cho me + nước me vào kho trên lửa nhỏ. Đợi cá sôi lên vài dạo thì cho thêm chút nước kho đến khi cá săn mình, nước kẹo lại thì trút rau răm vào.
Dọn ra đĩa, cho ớt xắt sợi, tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.
Cá kèo nướng muối ớt
Nguyên liệu:
300g cá kèo; 2 thìa súp tôm khô xay; ½ thìa súp muối bột; 1 thìa café ớt hiểm băm; 1/3 thìa café tiêu; 1 thìa súp tỏi xay; 1 thìa súp dầu ăn
- Que xiên tre
- Rau răm ăn kèm
- Muối ớt chanh để chấm
Cách làm:
Cá kèo chà sạch nhớt và vảy, cắt vảy, mang, rửa sạch để ráo nước.
Trộn cá với tôm khô rồi ướp với muối hột, ớt, tiêu, tỏi để thấm 15 phút.
Nướng cá trên lửa than, lật đều mặt, phết dầu ăn liên tục để cá không bị khô.
Cá chín dọn ra đĩa, ăn kèm với rau răm, chấm muối ớt vắt chút chanh.
Canh chua cá kèo
Nguyên liệu: Cá 0,5kg
Me: 1 gói, Thơm: ½ quả, Cà chua: 2 quả, Bắp chuối: 100 gram
Rau thơm: răm, ngòi, ớt sừng.
Gia vị: Muối,nước mắm ngon ngon, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi, hành tím…
Cách làm:
Cá kèo: chà sạch nhớt và cắt vẩy, rửa lại với giấm rồi xả lại nước nóng cho sạch, để ráo
Ướp vào cá 1 muỗng cafe nước mắm ngon, ½ muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, trộn đều và để thấm.
Bắp chuối nên chọn mua bắp chuối hạt có màu xanh mới ngon. Lột bỏ bẹ già của bắp chuối, rửa sạch vẩy khô và xắt mỏng rồi ngâm vào nước có pha giấm để bắp chuối không bị đen
Me: cho vào tô với ½ tô nước nóng, quậy cho ra cốt me, lọc lấy nước me bỏ hạt.
Rau om, ngò gai, cà chua, thơm: nhặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn và phi thơm hành tỏi, cho thơm (dứa), cà chua vào xào kĩ đến khi mềm
Cho vào 1 lít rưỡi nước và đun sôi. Nêm nước mắm, nước me, đường, muối sao cho có vị chua ngọt hài hòa là được.
Để nước sôi thả cá kèo vào nước vừa sôi lại thả tiếp bắp chuối, cà chua, thơm, rau om, ngò gai để sôi nhẹ, nhắc xuống.
Múc nước canh ra thêm tỏi và hành phi, lá ngổ, ngò gai thái nhỏ và vài lát ớt.
Ăn với cơm trắng hoặc bún đều được
0909 638 471
