Giá bán : 55.000 đ/ túi 500g
Sản phẩm : Cá cơm đông lạnh
- Qui cách: cá cấp đông sâu, trong túi đóng gói 500g, hút chân không
Hình ảnh cá cơm
Cá cơm (caá cơm) – cá cơm tươi – cá cơm biển – cá cơm trắng – cá cơm săn
Cá cơm thuộc họ cá Trổng, bao gồm các các loài cá chủ yếu sống trong nước mặn. Chúng có kích thước nhỏ, thường là dưới 15 cm, phổ biến là bơi thành đàn và ăn theo kiểu lọc các loại hải sản phù du
Cá cơm là cá nhỏ hình dạng cơ thể là khá biến động, cá có thân hình thon mảnh, màu sắc có thể biến động từ màu trắng đục ( cá cơm trắng ) đến xám có ánh xanh ở phần lưng (cá cơm săn).
Thịt cá mềm và thơm. Được ưa thích vì có thể chế biến thành nhiều món ngon
Kỹ thuật sơ chế cá cơm đông lạnh – cá cơm cấp đông
Từ xưa đến nay cá tươi luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các chị nội trợ. Thế nhưng những nghiên cứu mới nhất cho thấy cá đông lạnh đúng cách có chất lượng không thua kém cá tươi. Không những thế cá đông lạnh có thể giữ lâu hơn cá tươi rất nhiều
Chính vì vậy, những nắm gần đây cá cơm sau khi đánh bắt về, được làm sạch, bỏ đầu (nếu cá có kích thước lớn) rồi cấp đông đúng kỹ thuật.
Đây là dạng cá có thể vận chuyển đi xa, thời gian giữ dài và vẫn giữ được giá trị dưỡng chất
Để cá đông lạnh đảm bảo chất dưỡng chất không kém cá tươi, cần phải :
+ Cá phải được đông lạnh ngay sau khi vừa khai thác .
+ Duy trì quá trình đông lạnh hoàn toàn, không gián đoạn trước khi rã đông.
+ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình đông lạnh
Tuân thủ các yếu tố trên, cá sẽ đảm bảo dinh dưỡng sau khi rã đông trong 10 ngày.
thủy hải sản Kim Đông Hy, đơn vị cung cấp cá cơm đông lạnh – cá cơm cấp đông
Giá cá cơm đông lạnh – cá cơm cấp đông
Giá bán cá cơm đông lạnh hiện nay tại hải sản Kim Đông Hy
- 55.000 đ/ túi 500g
Qui cách:cá cấp đông sâu, trong túi đóng gói 500g hút chân không
- Nếu đặt hàng với lượng lớn, giá sẽ có ưu đãi.
Cách rã đông cá không làm mất dinh dưỡng
Việc rã đông cá đúng cách không chỉ giữ được độ tươi ngon của thịt cá mà còn giúp cho cá không bị nhiễm khuẩn.
Để rã đông cá an toàn, cách đơn giản nhất là cho cá vào tủ mát một đêm trước khi sử dụng.
Cho cá vào tủ mát qua đêm để rã đông dần.
Vào đêm trước ngày cần chế biến cá, bạn cho cá vào tủ mát để rã đông từ từ. Việc này tiếp tục giữ cá ở trạng thái mát nhưng vẫn giúp cá rã đông hoàn toàn.
Rã đông cá trong tủ mát là cách tốt nhất để lưu giữ được mùi vị và kết cấu của thịt cá.
Việc rã đông cá trong tủ lạnh sẽ mất vài tiếng.
Nếu không có thời gian, đừng nôn nóng đặt cá lên quầy bếp để rã đông vì lớp ngoài của cá sẽ bị ươn trước khi phần bên trong rã đông hoàn toàn
Hãy áp dụng phương pháp sau
Pha 5 chén nước mát vào cùng với 2 chén nước sôi, để có được phần nước ấm khoảng 40 độ C.
– Cho 2 muỗng canh muối vào tô nước ấm và khuấy đều.
– Thả cá đông lạnh vào và ngâm trong 7 – 10 phút.
Lúc này, nước có vị mặn như nước biển, sẽ giúp làm tan bằng nhanh hơn. Và ngâm cá trong 7 – 10 phút để rã đông hoàn toàn.
đặc sản từ cá cơm
Canh chua cá cơm
Xương cá cơm khá mềm do vậy không chỉ dùng trong những món kho, chiên, rang mà chúng còn có thể dùng trong món canh.
Món canh chua cá cơm rất đơn giản, bạn lần lượt cho cà chua, dưa cải, khế và thơm vào xào
Sau đó thêm nước và đun sôi.
Khi nước đã sôi bạn bắt đầu cho cá vào đun lửa lớn, nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Vị chua từ khế xen lẫn vị ngọt của các nguyên liệu sẽ làm món canh của bạn ngon hơn rất nhiều.
Cá cơm kho thịt ba chỉ
Cá và thịt sau khi được rửa sạch, ướp phụ gia
Chiên vàng đều hai mặt thịt, sao cho phần thịt bắt đầu chảy mỡ, bạn cho cá cơm vào.
Đảo đều thịt và cá, thêm chút nước, nước mắm và đun với lửa nhỏ.
Đến khi nước sệt lại, bạn thêm tiêu và hành lá vào nồi, vậy là đã hoàn thành rồi.
Cá cơm chiên giòn
Cá cơm sau khi được lựa chọn cẩn thận sẽ được cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột. Kế đến rửa sạch cá với nước và để ráo.
Cá sẽ được ướp cùng các gia vị như muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm.
Sau đó mang ra phơi nắng khoảng 30 phút cho da cá hơi se lại. Kế đến ướp cá thêm một lần nữa, phụ gia ướp cá như lần 1.
Lần này cá sẽ được ướp thêm một chút mật ong để cá có có màu sắc hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng, chờ vài phút cho cá ngấm.
Cuối cùng rây bột mì vào phần cá vừa ướp. Bước này cần phải làm cẩn thận sao cho phần bột mì áo hết bên ngoài con cá.
Cho dầu vào ngập chảo, đợi dầu sôi cho cá vào.
Cá chiên phải ngập trong dầu và vàng đều mới vớt ra. Cá chiên xong vớt ra ra đĩa có lót sẵn lớp giấy thấmdầu để hút đi phần dầu thừa
Sau khi hoàn thành bước 3 là đã có thể dùng món ăn. Tuy nhiên để cá có thể giữ được độ giòn lâu hơn chúng tôi sẽ thực hiện thêm một bước là sấy khô.
Cá sau khi chiên giòn sẽ được sấy khô bằng máy sấy thực phẩm sau đó mới cho vào hộp hay đóng gói.
Cá cơm đông lạnh bán tại Tp Hồ Chí Minh?
0909 638 471
 rồi cấp đông đúng kỹ thuật.){kind=link}