Giá bán : 600.000 đ/kg
Sản phẩm: Khô cá chạch
Quy cách: Khô các đóng gói 500 gram/gói – hút chân không
Kích cỡ: 60 – 80 con/kg
Chạch đồng – Cá chạch đồng làm khô cá chạch (kho ca chach, kho cá chạch, ca chach kho)
Cá chạch còn gọi là cá chạch đồng là loài cá nước ngọt, sống ẩn mình dưới bùn nơi sông rạch.
Theo con nước, chúng ngoi đầu lên tìm các phiêu thủy hải sản hoặc bọt nước để ăn . Mình cá chạch tròn dẹt, khi trưởng thành dài khoảng một gang tay.
Da cá trơn láng có màu vàng nâu hoặc xám đen. Đầu và miệng nhỏ, mắt bé, vảy cá nhỏ li ti ẩn sâu dưới da, và nơi phần đuôi có những chấm tròn đen.
Miệt vườn sông nước Cửu Long từ lâu nổi tiếng với loài cá linh, cá lòng tong, cá sặc rằn, cá kèo và cá chạch.…
Cá chạch xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi, khi nước cạn đi có thể bắt rất nhiều cá chạch.
Khô cá chạch được làm từ cá chạch tươi thịt chắc, béo ,được chế biến thành nhiều món ngon . Khô cá là món vô cùng hấp dẫn – là đặc sản miền Tây sông nước
Cá chạch có tác dụng gì
Cá Chạch còn được người xưa gọi là “nhân sâm dưới nước”. Cá chạch có lượng mỡ khá thấp nhưng lượng đạm lại rất dồi dào.
Thịt cá có vị ngọt, cao hơn nhiều so với các loại thịt và cá khác.
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cá chạch còn có nhiều tác dụng bồi bổ sức khỏe như: bồi bổ tỳ vị, dưỡng thận, bồi bổ khí huyết, chống lão suy, tráng dương, cường dương, trị ra mồ hôi trộm, tiêu khát, trĩ, tiểu tiện không thông, giải say rượu, chữa viêm gan mật, suy gan, vàng da, tụy, bệnh ngoài da, mẩn ngứa…
Theo Đông y, thịt cá chạch có tác dụng bồi bổ khí huyết, chống lại lão hoá, tráng dương, cường lực, thanh nhiệt, cần thiết cho người già. Theo Tây y, thịt cá có nhiều chất đạm, chất béo và các axit amin cần thiết khác cho cơ thể.
Ngoài ra, theo dân gian, nhớt cá chạch cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc, kháng khuẩn…
Khô cá chạch mua ở đâu
Khô cá chạch hiện là thực phẩm tương đối giá trị và hiếm. Vì cá chạch là loại cá đồng, sống trong tư nhiên, chỉ có nhiều vào “mùa nước nổi” .
Khô Cá là món ăn cực ngon của Miền Tây vào mùa nước nổi, thịt dai nên rất ngọt, ngon.
thủy hải sản Kim Đông Hy hân hạnh mang đến quý khách món khô cá trạch đồng ngon nhất, được đóng gói sạch sẽ, đảm bảo sức khỏe.
Giao hàng tận nơi toàn quốc
Các món đặc sản từ cá chạch – khô cá chạch
Cá chạch một nắng chiên giòn, chấm nước mắm me.
Khô Cá trạch Đồng là món ăn cực ngon của Miền Tây. Thịt dai nên ăn rất ngọt, ngon.
Với những ưu điểm trên nên cá chạch rất được các bà nội trợ ưa chuộng.
Cá chạch được chế biến nhiều món như: nướng tươi chấm với nước mắm tỏi ớt, cá chạch kho nghệ sả ớt, cá chạch làm khô…
Nhưng lạ và “bắt” nhất là món cá chạch một nắng chiên giòn, chấm nước mắm me.
Cho khô chạch vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, xếp ra dĩa cùng với dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm (húng, quế)…
Quan trọng nhất là chén nước mắm me. Khâu pha chế nước mắm me rất quan trọng, quyết định hoàn toàn món ăn . Phải là nước mắm ngon nguyên chất, cùng với me chín dầm lấy cơm me (bỏ hạt), hòa với đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn. Nước mắm me phải sệt mới ngon.
Món này dùng nóng với cơm. Vị béo ngọt, dai của cá chạch, vị chua cay của nước mắm me lẫn mùi thơm của rau húng như đánh thức mọi giác quan.
Khô cá chạch nướng
Cách làm khô cá chạch
Món khô cá trạch rất dễ làm, quan trọng là phải dùng cá tươi,
Khô cá trạch thường có 2 loại là khô cá chạch nguyên con và khô cá chạch xẻ. Đa phần khách hàng thường thích khô cá chạch nguyên con hơn.
chế biến món này khá đơn giản. Quan trọng là quá trình làm phải sạch sẻ và phơi khô trong môi trường vệ sinh.
Chọn cá còn tươi, cỡ vừa ăn vì cá chạch lớn quá, phơi sẽ lâu khô.
Trước hết, cho cá chạch vào thau có pha nước cốt chanh (hoặc giấm) rửa sạch nhớt và mùi tanh (không cần bỏ nội tạng).
Kế đến ướp gia vị theo tỷ lệ: 1kg cá chạch cho ba muỗng cà phê bột nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu (hoặc ớt bằm, ít nhiều tùy khẩu vị), trộn đều, để ngấm khoảng hai tiếng.
Ướp xong, xếp cá chạch lên vỉ tre hoặc lưới mành hoặc xỏ dây đem phơi ra nắng
Lưu ý, chỉ phơi cá qua một nắng . Tuyệt đối không phơi cá bằng mâm vì sẽ làm chín cá không ngon.
0909 638 471
